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揚げ物は家ではしないという人も、炒め物やパスタソースなど、調理にオイルを使うことは多いはず。「価格重視」で選んでいたり、「オイルはみんな一緒なのでは?」という人もいるのでは? 今や料理によって油を使い分けるのは常識。古く酸化した油を摂り続けるなんてもってのほか。 オイルの原料チェックや鮮度保持力は、美容はもちろん、…

徳島県産の厳選素材を取り寄せ、吟味した上で創られるこだわりの料理を愉しめるお店「TurnTable」。地元の人も驚くような斬新な料理の数々は、素材の味を引き立てながらゲストをサプライズで迎えてくれる至高の一品。 美味しいものに目がない、モデルの野村日香理がレポートします! 全国のご当地料理はもちろん、世界各国の…

誰もがおいしいお菓子を食べた時には幸福を感じるはず。その喜びを提供したいと願う純粋な気持ちを、嘉永6年(1853年)の創業から守り続ける老舗「お菓子のくらた」と、同じ年に角館で創業した「安藤醸造」のコラボ商品「醤油ばうむ」。安藤醸造の家伝醤油をベースに、秋田県産の小麦粉や朝どり卵など、地元の食材にこだわり、丹念に焼き上…

全国の約6割を占める全国一の梅の産地和歌山県から、樹上で熟した梅をネットで受ける手法で収穫された、一級品の紀州南高梅のセットです。南高梅は、皮が薄く肉厚で柔らかいのが特徴。こだわりの4種セットは、うす塩味の調味液にじっくり漬け込んだ、塩分約4%のまろやかな味が人気の「天味」と、はちみつと三温糖を含む調味液に漬け込み甘口…

身体のことを第一に考えた食材選びで家族の健康を守りたいなら、厳選素材使用の無添加食品を扱うショップが 断然おすすめ。しかも、缶詰や冷凍食材などの加工品なら、一度にたくさん買い置きできてとっても便利。 牡蠣好きにはたまらない「オイスターオリーブオイル漬け」に注目です♪ 美容と健康のためにも、毎日の食卓に並ぶもの…

北海道、大雪山の連峰に位置する勝岳山麓の自然環境の中で育ったブランド豚「ラベンダーポーク」を、こだわりのゲランド塩と10種類以上のハーブをブレンドしたオリジナルスパイスを使い、桜チップと備長炭でゆっくりと燻して作られた、2018年度「おもてなしセレクション」受賞の逸品です。独自の製法でまろやかな旨味を引き出した、本物志…

井伊家の領地“井伊谷”の水田で実ったブランド米「ヒノヒカリ」に、古代米やもち米、煎り黒豆などをブレンドして、可憐な花のパケージにしたギフトにピッタリなお米「花ブーケ」。2合ずつ真空パックになっているので虫や匂いがつく心配もなく、長期保存も可能。洗わずに炊ける無洗米で、冷めても美味しいと好評のお米です♪

1988年に京都・祇園で生まれた、越後長岡カワバタの「デニッシュ食パン」。厳選された小麦粉とコンパウンドバターを贅沢に使い、熟練の職人が丹精込めて作る食パンは、1日の販売数量を制限してまでこだわり抜いた究極の逸品。しっとりとした仕上がりと甘い香り、口中で広がるコクは、今までの“食パン”の概念を打ち崩すほど。これぞ“カワ…

口の中に入れた瞬間に、優しい甘さのクリームと共に消えていく食感が、まるで、浜辺に漂う陽炎のように儚いというイメージから名付けられた、紀州銘菓「かげろう」。その日の気温や湿度に合わせて熟練の職人が丁寧に生地を練り、焼き上げるこだわりの逸品は、全国菓子大博覧会「厚生労働大臣賞」受賞の他、数々の賞を受賞。1933年の創業以来…

食材選びを楽しめば 食べることはもっと楽しくなる  滋味深く旨味たっぷりの食べ物は、お腹だけでなく心も満たしてくれるもの。フードテラーが日本各地の味わい深い食材を紹介している「BallooMe(バルーミー)」は、まさにそうした、人生を豊かにしてくれる食体験ができる食材がそろった通販サイトです。  サイト名の「…

ニュージーランド国民に愛される国家的アイコンで、世界的にも有名なラグビー代表チーム「ALL BLACKS」を冠した、高品質な100%天然のマヌカハニーです。ニュージーランド・ティーツリーとも呼ばれる“マヌカ”の木花から摂れる生はちみつで、他のはちみつには類を見ないほどの殺菌力をもち、まろやかで濃厚な味わいのクリームタイ…

スウェーデンの単語から名付けられた、可愛いネーミングのハーブティーショップ「踊るティーポット」。有機栽培を中心に、厳選されたハーブをブレンドしたオリジナルのハーブティーをはじめ、旬の福岡糸島産フルーツを使用したワイン用のスパイスや、スターアニスやジンジャー他、体を温める香り高いスパイスを使ったチャイ用のスパイスなど、カ…

スリランカ産「キングココナッツ」を現地でそのまま低温圧搾した純度100%の「エクストラバージン キングココナッツオイル」。一般的なココナッツと比べて黄色く小ぶりで、1つの実から摂れるオイルの量も少なく、国外で流通することがほとんどなかった貴重で高価なオイルです。母乳に含まれる「ラウリン酸」を41%含んでいて、芳醇な香り…

日本農業賞天皇杯を受賞し、日本一のリンゴと言われている「まるに農園」のリンゴを使った、砂糖不使用・無添加のりんごジャムです。無袋栽培で太陽の光をたくさん浴びた、りんごの大様「サンふじ」と最希少種「サン名月」の2種類。どちらも滅多に市場に出ることのない貴重りんごで、煮込みから瓶詰めまで熟練の職人がすべて手作業で仕上げた逸…

本当の美味しさを求め続け、こだわりの原材料へとたどり着いた、「精華堂あられ総本舗」から、人気の米菓子3品をご紹介。まずは、国産有機もち米の生地を有機植物油でカラッと揚げ、有機黒糖入りの甘い醤油をしみ込ませた「黒糖かりん」。サクサクふわっとした食感とあとを引く甘じょっぱさが特徴。たくさん食べてももたれる感じがないのもうれ…