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誰もが料理上手になれる♪ 厳選素材使用・化学調味料無添加のソースとルー


 大正時代、上野精養軒に学んだ創業者が日本橋に開業した洋食屋の味を、家庭で楽しんでもらいたいとの想いから、誰でも簡単に使える、粉末状のホワイトソースやルーなどを販売し続けているエム・トゥ・エム。化学調味料無添加で手間暇惜しまず作り上げる丁寧な製法で、80年間、その味を守り続けています。
 直火窯で国産の小麦粉を丁寧に炒め、オリーブオイルとオランダ産エダムチーズでコクを出したホワイトソースは、低脂肪でとってもヘルシー。卵黄を加えるとモルネソースに、裏ごししたほうれん草を加えるとグリーンソースに、トマトピューレを加えるとオーロラソースになるので、使い勝手のよさも抜群です。
 トマト好きなら、第62回全国農業コンクールにて、農林水産大臣賞、名誉賞を受賞した「井出トマト農園」で手塩にかけて育てられた栄養たっぷりなトマトを使った「湘南トマトシリーズ」がおすすめ。樹上完熟した桃太郎トマトを濃厚なケチャップに加工した原料を使用した「湘南トマトカレー」は、フレッシュなトマトの旨みと甘みがたっぷり詰まっています。地下から汲み上げた清涼な丹沢山系の伏流水を使い、動物由来原料不使用、国産小麦粉100%使用で仕上げているのでおいしさも一際です。同じく、丹沢山系の伏流水と湘南の恵みたっぷりの桃太郎トマトを原料に使った「湘南トマトハヤシ」も動物由来原料不使用。添加物に敏感な人でも食べることを存分に楽しめるばかりか、レストラン並みの本格的な料理が簡単に作れます。

■パーティを盛り立てる華やかな料理。簡単アレンジでアッというまに出来上り!
栄養もスタミナも満点の色とりどりのメニューが手軽に作れちゃう「ホワイトソース」と「湘南トマトカレー&ハヤシ」。
ホームパーティの準備も楽しみの一つだけど、お料理は時間をかけずに手軽に済ませて盛り上がりたいところ。
今年は、みんなで一緒に料理を楽しみながら、アイデア次第で無限のアレンジを楽むのもイイですね♪

☆Cooking
ソースやルーは全て粉末なので、熱を加えてゆっくりと戻していくことで、おいしさや味わいが還元されていきます。キッチンに香ばしいニオイがじわじわと広がるのを楽しんでいるうち、あっという間に料理が完成しますよ♪

☆Arrange menu【recipe】
[ビーフシチュー]
材料(4~5皿分)/湘南トマトハヤシ150g、牛肉250g、玉ねぎ中1個半、水800cc、ニンジン中1本、その他お好みの野菜
作り方/1.肉は軽く塩コショウして表面に焦げ目がつくまで炒める 2.玉ねぎを炒め、透き通ってきたら他の野菜をいれて十分炒める 3.水を加えてゆっくり煮込む
4.火を止めて「湘南トマトハヤシ」を入れ、焦げないようにゆっくりかき混ぜながら充分煮込んで出来上り。
[野菜とチーズのカレーピラフドリア]
材料(4人分)/米・3合分、カレールー甘口1袋、豚ひき肉100g、玉ねぎ1/4個、パプリカ1/2個、ミニトマト6個、プロセスチーズ60g、ホワイトソース大さじ2杯、牛乳200cc
作り方/1.野菜と肉、カレールーを炊飯器に入れて炊くだけでカレーピラフの出来上がり。 2.ピラフを器に盛り、牛乳200cc+「ホワイトソース」を火にかけて作ったソース、チーズ、ミニトマトをトッピングしてオーブンで焼き上げればドリアに!

[トリコローレサーモン]
材料(4人分)/サーモン切り身2切れ、ほうれん草100g、食パン8枚切り1枚、ミニトマト4個、ホワイトソース30g、牛乳100ml、塩コショウ少々、バター5g
作り方/1.牛乳に「ホワイトソース」を溶かして加熱 2.茹でたほうれん草を裏ごしし、ペースト状にして、2のソースに混ぜてグリーンソースの完成 3.塩コショウしたサーモンにホワイトソース、グリーンソースをかけてオーブンで8〜10分で完成。©TOMATO Kitchen トマトキッチン教室 本居佐知子先生開発

[ホワイトソースのキッシュ]
材料/ホワイトソース大さじ4杯、牛乳200cc、卵2個、ほうれん草1/2わ、ベーコン100g、玉ねぎ1/2個、冷凍パイシート
作り方/1.スライスした玉ねぎ、ざく切りほうれん草、ベーコンを炒める 2.炒めた具材の鍋に、牛乳で溶いたホワイトソースを流し入れ煮立たせる 4.卵を割り入れてほぐし、冷凍パイシートに流し込み、230度のオーブンでで25~35分焼き上げれば完成。

※Poco'ce12月号より

Menu

・ホワイトソース / 湘南トマトカレー & ハヤシ ¥ 480


Information


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