発酵食品ってスゴイんです【整える習慣】
心身ともに“整える”こと。美と健康への尽きない悩みにちょっと試してみたくなる、不定期連載コラムです。
私たちの身近に、古くからある発酵食品。日本では醤油や味噌、酢、納豆など。韓国では、キムチやコチュジャンなどが代表的ですね。
ヨーグルトやチーズ、生ハム。塩辛やかつお節、塩麹なども発酵食品です。
発酵って、メリットだらけなんです。
食品が腐りにくくなり保存性が高まったり、うま味の元のアミノ酸などの成分が生まれ、美味しさが増したり。発酵することで栄養価が大幅にアップすることもわかっています。
大豆を発酵させた納豆を例に挙げると、納豆に含まれる葉酸は煮大豆の約３倍に、ビタミンＢ２はなんと約10倍にも増えます。
大豆の時点ではほぼ含まれていないビタミンＫ２も納豆には豊富に含まれており、発酵により新しい栄養成分も生まれます。
また、発酵食品には善玉菌が多く含まれ、食べることで腸内環境が整います。
腸には体内の免疫細胞の6割が集中していて、腸内環境の改善は免疫力を高めてくれます。
また、善玉菌は便秘や下痢、肌荒れなどを引き起こす悪玉菌の働きを抑えてくれるので、腸内環境は美容にも直結しているのです。
赤ワインやチョコレートも発酵食品ですが、これらには老化の原因である活性酸素の発生を抑える抗酸化物質であるポリフェノールが多く含まれており、若々しさを保つ手助けをしてくれます。
人間の体内には「消化酵素」と「代謝酵素」があり、年を追うごとに酵素の働きが弱まってきてしまうのですが、発酵食品に含まれる酵素が消化負担をやわらげ、消化酵素の浪費を防いでくれます。
そのため、代謝酵素に多くを使うことができるので、発酵食品は健康的で太りにくく代謝の良い体を作るサポートをしてくれるのです。
私の会社の製品になりますが、酵素ドリンク「ヘルシーブースト」も発酵食品。麹菌や酵母、乳酸菌、野菜や果物、キノコや海藻類などの植物原料を発酵させたエキスです。
ご愛飲いただいているお客さまからは体調の改善などの声をリアルに聞くことができ、発酵の力の素晴らしさを日々実感しています。
発酵食品を摂ることは、インナーケアのひとつ。
是非、積極的に取り入れてみてくださいね。
Written by
Mayumi Sekino
合同会社SIACO代表。二児の母。看護師、保健師、CBDアドバイザー、子育て心理カウンセラー資格所有。看護師、ライター、モデルの活動を経て、人々の心身のサポートを考え、CBDに着目。2021年、CBDブランドSIACO（シアコ）を立ち上げる。
SIACO（シアコ）「Healthy Boost」 旬で新鮮な100種以上の国産植物原料（果菜類、根菜類、葉菜類、果実類、豆類、キノコ類、穀類、海藻類、民間植物類）発酵エキスに、200種以上の栄養が含まれる「有機サジー果汁」、美のミネラル「シリカ」を配合。1回20mlを水で薄めてお飲みください。 「Healthy Boost」 酵素ドリンク＋サジー＋シリカ 500ml 9,480円
（同）SIACO
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