絶品ステーキと革新的なフレンチをリーズナブルに。銀座のグリルビストロ【Grill Bistro POIVRER】

カジュアルに美味しい料理と素敵な時間を楽しみたい

銀座に2月にオープンした「ポワブレ」は、白金のフレンチ「サーパス」や表参道のイタリアン「スピカ」を監修した実力派シェフ・吉田能さんが手がけたビストロ。

高級フレンチの技とカジュアルな空間を融合させ、炭火で丁寧に焼き上げるステーキをメインとしたお店です。

おすすめは何といっても「ステーク・オ・ポワブル」。“胡椒をまぶす”という意味を表す店名の“ポワブレ”を代表する一品で、炭火の香ばしさと遠赤外線でじっくり火を通すことで肉の旨みを最大限に引き出しているのが特徴です。

そして吉田さんが「彼の作る料理はどれも旨みの出し方がうまいし、日本人の舌にも合う料理を生み出してくれる」と全幅の信頼を寄せているのがメインシェフを務める鈴木将大シェフ。

南仏・ニースのミシュラン星付きレストランで腕を振るってきた鈴木シェフが得意とするのは、地中海の軽やかな料理。魚介や野菜を使った前菜も魅力的で、フランス料理＝重いというイメージを良い意味で裏切ってくれます。

「奇をてらわずひと口で美味しいと感じられる、シンプルで心に残る味わい。」そのモットー通り、気取らず、それでいてしっかりと美味しい料理を楽しめるのが魅力です。

店内に一歩踏み入れると、ワインセラーがお出迎え。高級感がありつつも開放感のある気持ちのいい空間。

「友達とふらっと普段使いしてもらえたら嬉しい」という吉田さんの想いから、銀座の一等地なのにランチコースは３千円台から楽しめるというリーズナブルさ。

ディナーコースやアラカルトも充実しているので、女子会はもちろん、デートや記念日にもおすすめです。個室も用意されていてお子様連れもウェルカムという優しさにも感激です。

【ランチ限定コース】
Découverte 3,800円 / Émotion 5,500円（写真左上）

【ディナー事前予約限定】
Cours spéciaux du chef 11,000円

【A la carte】
本日入荷のお肉 7,000円～
「但馬牛のTボーンステーキ」（写真左下）

「おいしいって、一緒に食べる相手によって感じ方が変わりませんか？」と話す吉田さん。そんな言葉がぴったりのリラックスして食事が楽しめる空間“ポワブレ”。

「今日は誰と行こうかな？」そんなことを考えながら訪れたい、とっておきの一軒です。

グリル ビストロ POIVRER

中央区銀座8-2-1 ニッタビル 10F　
℡03-6264-5190　open: 火～日　closed: 月
lunch 11:00 ～ 15:00（L.O.14:30） dinner17:00 ～ 22:00（L.O.21:30）
https://poivrer.com